Rezept von Margot Van Assche: Ofengerösteter Fenchel mit Ajvar

"Ajvar wird aus geröstetem Paprika – manchmal auch mit Auberginen – hergestellt und stammt ursprünglich aus dem ehemaligen Jugoslawien. Eine praktische Zutat, die man dem eigenen Geschmack anpassen kann. Der ofengerösteter Fenchel liebt Ajvar und umgekehrt.", erklärt Kochbuchautorin Margot Van Assche den Einsatz der osteuropäischen Würzpaste. Diese Kombination war mir zwar noch nie unter gekommen, aber ich griff sie gerne. Fenchel muss aromatisch umsorgt werden. Tatsächlich ist der Kniff ein Geheimtipp: Der süß geröstete Fenchel passt wunderbar mit dem fruchtigen, etwas säuerlichen Ajvar. Eine elegante Kombination der Autorin Van Assche. Isabel | Mehr Rezepte für Fenchel

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