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Katharina Höhnk

Rezept von Margot Van Assche: Auberginen mit Misobutter gratiniert

Only 2 – Gemüseküche mit zwei
Zutaten. Schnell und gesund
Margot Van Assche
Fotos: Gunda Dittrich
Christian Brandstätter Verlag (2018)
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So habe ich Auberginen noch nie gegessen, ganz luftig und leicht werden sie beim Dampfgaren. Das Umami kommt dann durch Butter und Miso. Ich habe sie mit frischem Reis und den letzten meiner aus Japan mitgebrachten eingelegten Rettiche verspeist – köstlich, leicht, ausgewogen. Nur das Backpapier unt...

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Veröffentlicht im Juli 2019

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