Rezept von Margit Proebst: Kichererbsen-Spinat-Curry

Kichererbsen werden mit Spinat, Ingwer und Curry geschmort. Dann noch etwas Sahne. Wie oft gab`s die inzwischen? Fünfmal? Öfter? Und nicht nur bei mir, sondern auch bei den Nachbarn, Kollegen, Freunden … Ein simples Beeindruckrezept. Kann man jede Woche essen. Sollte man jede Woche essen! Sylvia

ORIGINALREZEPT: Kichererbsen-Spinat-Curry
25 Min. Zubereitung (ohne Auftauzeit)

Zutaten
½ Packung TK- Blattspinat (ca. 225 g)
1 kleine Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
2 EL neutrales Öl
1 EL Currypulver
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
100 g Sahne
Salz · Pfeffer

Zubereitung
1. Den Spinat (Rest zurück ins Tiefkühlfach) in etwa 2 Std. (oder über Nacht) auftauen lassen, gut ausdrücken. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen.

2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacke...