Das Wort "italienisch" löst bei mir so eine Art Pawlowschen Reflex aus. Ausprobierenmuss. Hab ich in Italien zwar noch nie gegessen, schmeckt aber ach, so mediterran. Sylvia
Originalrezept: Italienischer Kartoffelsalat
Zubereitung: 45 Minuten
Für 4 Personen
Der bunte Kartoffelsalat schmeckt pur als Vorspeise oder beim Grillfest.
Zutaten
600 g festkochende Kartoffeln
100 g kleine Kirschtomaten
1 Kugel Mozzarella (125 g)
6 getrocknete Tomaten in Öl + 4 EL Einlegeöl
50 g italienische Salami, dünn geschnitten
je ½ Bund Basilikum und
Rucola (insgesamt 50 – 70 g)
2 – 3 EL weißer Balsamicoessig
Salz | Pfeffer
1 Handvoll schwarze Oliven
Zubereitung
1. Die Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Wasser bedecken und in etwa 25 Minuten weich kochen. Abgießen und lauwarm abkühlen lassen.
2. Inzwischen die Tomaten waschen und halbieren. Den Mozzarella abtropfen lassen un...
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