Diese harten Amarettini esse ich im Cafe nur aus Sparsamkeit. Gibt’s ja schließlich dazu. Aber auf einem Crumble? Aber schau’ an, mit etwas Butter und wenig Mehl zu Streuseln verknetet, geben sie den Aprikosen nicht nur mehr Süße, sondern irgendwie mehr Fülle. Funktioniert sicher auch auf Äpfeln. Sylvia
ORIGINALREZEPT: Aprikosen-Amarettini-Crumble
15 Min. Zubereitung
25 Min. Backen
Zutaten
250 g Aprikosen
2 EL Zitronensaft
1 EL Vanillezucker
40 g Amarettini
1 gehäufter EL Mehl (ca. 20 g)
Salz
40 g kalte Butter
Außerdem
2 Mini-Cocottes (ofenfeste Förmchen; 10 cm Ø, 250 ml Inhalt)
Butter für die Förmchen
Zubereitung
1. Die Förmchen mit Butter ausstreichen. Die Aprikosen waschen, entsteinen und vierteln.
2. Die Aprikosen, den Zitronensaft und ½ EL Vanille zucker mischen und in die Förmchen füllen.
3. Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Die Amarettini...
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