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Katharina Höhnk

Rezept von Margit Kunzke: Schweinefilet in Orangenkaramell

Andalusien: Küche und Kultur.
Für die Sinne
Margit Kunzke, Günter Beer
GU (2006)
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Gibt es wirklich jemanden, der bei Karamell keine glänzenden Augen bekommt? Ganz egal, ob man nun wie beim Foto angegeben mit Honig oder wie beim Rezept mit Zucker karamellisiert, heraus kommt ein köstliches Fleischgericht, dessen ungewöhnliche Süße von der fruchtigen Säure des Orangensaftes konterk...

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Veröffentlicht im Juni 2012

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