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Katharina Höhnk

Rezept von Margit Kunzke: Kartoffelkroketten mit Fisch

Andalusien: Küche und Kultur. Für die Sinne, Margit Kunzke, Günter Beer, GU (2006)

Kroketten haben nicht den besten Ruf. Das liegt an den industriell hergestellten und nicht an selbst gemachten wie diesen andalusischen. Wenn es nach ihnen ginge, wäre großes Schwärmen angesagt. Aber von vorne: Das Tapas-Rezept der in Spanien lebenden Autorin Margit Kunzke sieht für den Krokettenteig neben Fisch, Jamón Serrano, Petersilie und nach Geschmack etwas Brandy vor. Gebraten – und weg waren sie. Sensationell. Dietmar | Mehr Rezepte für Tapas

ORIGINALREZEPT

von Margit Kunzke: Croquetas con pescado – Kartoffelkroketten mit Fisch

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Veröffentlicht im Juni 2012

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