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Katharina Höhnk

Rezept von Marco Baudone: Risotto Brillat-Savarin

Brasserie – Frankreichs gute Küche, Marco Baudone, Fotos Roland Persson & Jimmy Hansen, Christian Verlag (2014)

Bis vor ein paar Jahren war Risotto eines dieser No-go Gerichte für mich. Heute schätze ich die Vielseitigkeit dieses Gerichts sehr. Diese Variante überzeugte mich aber völlig mit ihrer ausgewogenen Mischung aus Weißwein, Essig, Brillat-Savarin und Parmesan. Die Rotweinsauce dazu war das Tüpfelchen auf dem i. Mmmhhh. Lecker! Wer noch nie Risotto gekocht hat, sollte allerdings lieber mit einem anderen Rezept beginnen, weil die Anweisungen zur Zubereitung ziemlich ungenau sind. Barbara | Mehr Rezepte für Risotto

ORIGINALREZEPT

von Marco Baudone: Risotto Brillat-Savarin
Für 4 Personen

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Veröffentlicht im April 2015

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