Rezept von Maori Murota: Kartoffeln und geschmortes Rindfleisch

Rezept von Maori Murota: Kartoffeln und geschmortes Rindfleisch

Tokyo – Die Kultrezepte
Maori Murota
Fotos Akiko Ida & Pierre Javelle
Foto hier Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
Christian Verlag (2015)
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Ein wirklich feines Mahl, das sich wunderbar vom Sesam-Spinat begleiten lässt. Als Rindfleisch empfehle ich hier mangels Angabe Rinderhüftsteaks. Katharina

ORIGINALREZEPT von Maori Murota: Kartoffeln und geschmortes Rindfleisch mit Süß-Sauer-Sauce
Für 4 Personen
Zubereitung 15 Minuten
Kochzeit 30 Minuten

Zutaten
5 große oder 10 kleine Kartoffeln
1 gelbe Zwiebel
2 EL kaltgepresstes Sesamöl
200 g Rindfleisch, in dünne Scheiben geschnitten
etwa 350 ml dashi (siehe unten)
50 ml Sojasauce
50 ml Sake
50 ml mirin
2 EL Rohrzucker

Zum Servieren
1 EL Sesamsamen, geröstet

Zubereitung
1. Die Kartoffeln schälen und vierteln (kleine Kartoffeln halbieren). Die Zwiebel in dicke Scheiben schneiden.

2. In einer Kasserole das Sesa...

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Veröffentlicht im April 2016

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