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Katharina Höhnk

Rezept von Manuela Rüther: Mediterrane Rouladen

Backe, Brust und Bauch. Second Cuts
fast vergessene Fleischstücke mit Biss und Charakter
Manuela Rüther
AT Verlag (2018)
Mehr über den Verlag

"Rinderrouladen werden klassisch aus der Oberschale geschnitten und mit Senf, Speck, Zwiebeln und sauren Gurken gefüllt. Dieses Rezept hier ist mediterran inspiriert. Getrocknete Tomaten, Oliven und Salbei sorgen für Aroma.", erläutert Kochbuchautorin Manuela Rüther. Diese Variante hat mich gereizt, denn wir bereiten häufig den Klassiker zu. Sie ist ein Tick salzlastiger durch die getrockneten Tomaten, Bacon und Oliven. Rouladenfleisch aus der Oberschale ist dabei die erste Wahl – großartig mürbe und erdig. Ein feines Mahl. Ulrike | Mehr Rezepte für Rouladen

ORIGINALREZEPT von Manuela Rüthe...

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Veröffentlicht im November 2018

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