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Katharina Höhnk

Rezept von Manuela Rüther: Krosser Rollbraten

Backe, Brust und Bauch. Second Cuts – fast vergessene Fleischstücke mit Biss und Charakter, Manuela Rüther, AT Verlag (2018)

Das Rezept für Rollbraten aus dem Kochbuch Backe, Brust und Bauch von Manuela Rüther war mein absolutes Highlight beim Nachkochen. Ich hätte nicht gedacht, dass man aus Schweinebauch eine solche Delikatesse zaubern kann. Auch nicht, dass diese südländischen Aromen so gut harmonieren mit rheinischem Schwein. Das Rezept verkörpert das Credo des Kochbuchs in Reinform. Ulrike | Mehr Rezepte für Schweinebauch

ORIGINALREZEPT

von Manuela Rüther: Krosser Rollbraten mit Zitrone, Kapern und Oliven
Für 4–6 Personen

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Veröffentlicht im November 2018

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