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Katharina Höhnk

Rezept von Manuela Rüther: Kartoffelschmarren mit Rosinen

Kartoffelküche – Über 70 herzhafte und süße Rezepte mit der Lieblingsknolle, Manuela Rüther, Dorling Kindersley Verlag (2021)

"Als Schmarren bezeichnet man in Bayern ein Gericht, das während der Zubereitung in Stücke zerteilt wird, der berühmteste Vertreter ist wohl der Kaiserschmarren. Als Alternative ist dieser ebenfalls süße Kartoffelschmarren in jedem Fall eine Sünde wert", so bereitet Autorin Manuela Rüther ihre Leser auf das nachfolgende Rezept vor, das mit mehligkochende Kartoffeln zubereitet wird. Dem Herrn im Haus war der „süße“ Kartoffelgeschmack in diesem mehlfreien Schmarren suspekt. Mir hat das Ganze in der vorgeschlagenen Kombination mit Rosmarin-Orangen-Zwetschgen jedoch gut gefallen. Einzig die Zuckermenge würde ich beim nächsten Mal deutlich nach unten regulieren. Charlotte | Rezepte für Kaiserschmarren

ORIGINALREZEPT

von Manuela Rüther: Kartoffelschmarren mit Rosinen
Ergibt 1 kleine Pfanne (Ø 20 cm)

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Veröffentlicht im Januar 2022

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