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Katharina Höhnk

Rezept von Manuela Rüther: Bunter Kale-Salat

Bitter – Der vergessene Geschmack. Von Artischocke bis Zichorie. , Rezepte für Gesundheit und Genuss, Manuela Rüther, AT Verlag (2016)

So eine Überraschung! Dieser bunte Grünkohlsalat nach einem Rezept von Manuela Rüther aus ihrem Kochbuch Bitter ist im besten Sinne "bitter". Der Kohl ist knackig, die Radieschen sorgen für feine Schärfe, Avocado, Feta und Nüsse bringen Cremigkeit und Gehalt. Die Beeren sind nicht nur ein schöner Blickfang, allerdings musste ich auf Himbeeren ausweichen. Zusammen mit dem süßlichen Dressing ist das Aroma perfekt. Diesen Salat kann man zudem am nächsten Tag genießen, da er knackig bleibt. Doris

ORIGINALREZEPT

von Manuela Rüther: Bunter Kale-Salat
Für 4 Portionen

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Veröffentlicht im März 2017

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