Rezept von Manuel Weyer: Pflaumentarte

Rezept von Manuel Weyer: Pflaumentarte

365 Tage Grillen
Manuel Weyer
Fotos Mathias Neubauer
ZS Verlag (2016)
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ORIGINALREZEPT von Manuel Weyer: Pflaumentarte
Für 4 Portionen

Das Backpapier sorgt dafür, dass - selbst wenn die Pflaumen einmal zu stark karamellisiert sind - sie nicht an der Form oder Aluschale kleben bleiben. Durch die Feuchtigkeit der Pflaumen verbrennt das Backpapier nicht.

Zutaten für den Teig
12 g frische Hefe
80 g Vanillezucker
80 ml lauwarme Milch
170 g Mehl
1 Ei
50 g zimmerwarme Butter

Zutaten für den Belag
8 Pflaumen
zimmerwarme Butter zum Einfetten
brauner Zucker zum Bestreuen
1 Msp. Zimtpulver
1 Msp. gemahlener Kardamom
2 cl guter Rum

Außerdem
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung
1. Für den Teig die zerbröckelte Hefe und den Vanillezucker in der lauwarmen Milch auflösen. Das Mehl, das Ei und die...

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Veröffentlicht im August 2016

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