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Katharina Höhnk

Rezept von Manuel Weyer: Bunter Bohnensalat mit gegrillter Paprika

365 Tage Grillen
Manuel Weyer
Fotos Mathias Neubauer
ZS Verlag (2016)
Mehr über den Verlag

ORIGINALREZEPT von Manuel Weyer: Bunter Bohnensalat mit gegrillter Paprika
Für 4 Portionen

Für eine vegetarische Variante den Speck weglassen.

Zutaten
200 g grüne Bohnen
200 g Keniabohnen
200 g Zuckerschoten
200 g frische Käferbohnen (Feuerbohnen)
Salz
2 gelbe Paprikaschoten
2 EL Öl
1 Zwiebel
2 Stiele Estragon
2 EL Olivenöl
100 g getrocknete Tomaten (in Öl)
Pfeffer aus der Mühle
4 Scheiben Frühstücksspeck
Saft von 1 Bio-Limette

Zubereitung
1. Die grünen Bohnen und die Keniabohnen putzen, waschen und halbieren. Die Zuckerschoten putzen, waschen und schräg in Stücke schn...

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Veröffentlicht im Juli 2016

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