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Katharina Höhnk

Rezept von Malte Härtig: Ofenkürbis

Das Glück der einfachen Küche. Kneten, reiben, zupfen, mischen – Kochen als sinnliches Handwerk, Malte Härtig & Jule Felice Frommelt, AT Verlag (2020)

"Das Besondere an dem Rezept ist der Geschmacksverlauf. Am Anfang entdeckt man im Mund die weichen Würfel, erlebt die Aromen und Konsistenzen von Schale und Fruchtfleisch gleichermaßen. Mit jeder Kaubewegung verwandelt sich der Kürbis dann in ein Püree, wie wir es kennen und lieben. Der Weg ist das Ziel, denn er macht das Erlebnis vielfältiger. In aller Einfachheit. Herrlich!", begeistert sich Rezeptautor Malte Härtig an seinem puren Ofenkürbis. Ein Plädoyer, einfach mal fast nichts zu machen. | Mehr Rezepte für Kürbis

ORIGINALREZEPT

von Malte Härtig: Ofenkürbis

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Veröffentlicht im Januar 2021

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