Rezept von Malakeh Jazmati: Auberginengemüse auf Fladenbrot

Rezept von Malakeh Jazmati: Auberginengemüse auf Fladenbrot

Malakeh – Sehnsuchtsrezepte aus meiner
syrischen Heimat

Malakeh Jazmati
Fotos Maria Grossmann, Monika Schuerle
ZS Verlag (2017)
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Dieses Rezept küsst die Aubergine. Sie ist hier cremigst in ihrem Element, flankiert von Rinderhack und Tomate. Die Mengen erschienen abenteuerlich, aber es ging tatsächlich auf! Nur auf das Fladenbrot musste ich verzichten. Katharina

ORIGINALREZEPT von Malakeh Jazmati: Fatteh Makdos – Auberginengemüse auf Fladenbrot
Für 4 Personen
Zubereitung: ca. 30 Min.

Dieses Gericht ist ausgesprochen nahrhaft. Ich koche es am liebsten während des Ramadans, denn nach dem Fasten hat man abends großen Hunger und braucht einfach dringend eine sättigende Speise. Dann kann man mein Fatteh Makdos richtig genießen. Für Vegetarier lasse ich das Fleisch einfach weg und nehme einen Gemüse-Brühwürfel.“

Zutaten für das Gemüse
1½ kg Auberginen
30 g Margarine
2 EL Sonnenblumenöl
250 g Rinderhackfleisch
75 g Tomatenmark
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Brühwürfel (Hühnerbrühe)

Außerdem
300-400 g...

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Veröffentlicht im Juni 2018

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