Rezept von Maja Nett: Nudelsalat mit Wassermelone & Feta

ORIGINALREZEPT von Maja Nett: Nudelsalat mit Wassermelone & Feta
Für 2 Gläser (à 1 l)

Wassermelonen-Feta-Salat ist von Grillpartys nicht mehr wegzudenken und funktioniert auch hervorragend mit Pasta. Kernarme Mini-Wassermelonen sind besonders süß und saftig. 200 g Wassermelone entspricht dann etwa einer halben Mini-Wassermelone oder einer breiten Spalte einer normalen Wassermelone.

Zutaten für den Salat
150 g Penne
200 g kernlose Wassermelone, ohne Schale
8 Cocktail-Rispentomaten
½ rote Zwiebel
100 g Feta
einige Minzeblättchen

Zutaten für das Dressing
2 EL Zitronensaft
4 EL natives Olivenöl extra
Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung
1. Die Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Mit kaltem Wasser gut abschrecken, dann abtropfen lassen. 2 EL vom Kochwasser aufbewahren und abkühlen lassen.

2. Die Wassermelone ...