Rezept von Mälzer & Witzigmann: Sofritto mit Büffelmozzarella

Melanie aus Münstertal war unsere Testerin für die Rezeptsammlung Witzigmann & Mälzer. Sie kochte in ihrer Küche einige Rezepte der prominenten Köche nach und wir waren gespannt auf ihre Rezeptempfehlung. Ihr Favorit wurde eines, das leicht überblättert wird, dabei hat es es das Zeug zum Evergreen, denn es ist nicht nur ein Genuss, sondern einfach, günstig und sehr vielfältig einsetzbar. Was will man mehr! Katharina

REZEPT: Sofritto mit Büffelmozzarella
Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten

»Das fein gewürfelte Gemüse passt zu Pasta oder Fleisch und ist eine echte Allzweckwaffe beim Kochen.«

Zutaten
200 g Möhren
1/2 Lauchstange (längs halbiert)
2 Stangen Staudensellerie
2 Tomaten
1 Knoblauchzehe
2 Schalotten
1/2 rote Chilischote
2 EL Olivenöl
2 Lorbeerblätter
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
100 ml Weißwein
1/2 Bund Petersilie
2 Stängel Basilikum
1...