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Katharina Höhnk

Rezept von Gabriele Halper: Stachelbeerkuchen mit Mandelkrokant

Wilde Beeren
Gabriele Halper, Fotos Luzia Ellert
Collection Rolf Heyne (2014)
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Nach diesem Rezept der Kochbuchautorin Gabriele Halper für Stachelbeerkuchen habe ich immer gesucht. Es basiert auf einem perfekten Rührteig, wenn man sich sklavisch an die Zubereitung hält: Zucker und Butter müssen tatsächlich schaumig geschlagen werden. Darin versinken die Stachelbeeren und werden getoppt von Mandelkrokant. Es verweben sich Crunch, säuerliche Fruchtigkeit und ein samtig-fluffiger Teig. Katharina | Mehr Rezepte für Blechkuchen

ORIGINALREZEPT

von Luzia Ellert: Stachelbeerkuchen mit Mandelkrokant
Für 14-16 Stücke
Zubereitungszeit 2 Stunden

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Veröffentlicht im Juni 2014

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