Rezept von Gabriele Halper: Stachelbeerkuchen mit Mandelkrokant

Nach diesem Rezept der Kochbuchautorin Gabriele Halper für Stachelbeerkuchen habe ich immer gesucht. Es basiert auf einem perfekten Rührteig, wenn man sich sklavisch an die Zubereitung hält: Zucker und Butter müssen tatsächlich schaumig geschlagen werden. Darin versinken die Stachelbeeren und werden getoppt von Mandelkrokant. Es verweben sich Crunch, säuerliche Fruchtigkeit und ein samtig-fluffiger Teig. Katharina | Mehr Rezepte für Blechkuchen

ORIGINALREZEPT

von Luzia Ellert: Stachelbeerkuchen mit Mandelkrokant
Für 14-16 Stücke
Zubereitungszeit 2 Stunden