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Katharina Höhnk

Rezept von Gabriele Halper: Stachelbeerkuchen mit Mandelkrokant

Wilde Beeren
Gabriele Halper, Fotos Luzia Ellert
Collection Rolf Heyne (2014)
Mehr über den Verlag

Nach diesem Rezept der Kochbuchautorin Gabriele Halper für Stachelbeerkuchen habe ich immer gesucht. Es basiert auf einem perfekten Rührteig, wenn man sich sklavisch an die Zubereitung hält: Zucker und Butter müssen tatsächlich schaumig geschlagen werden. Darin versinken die Stachelbeeren und werden getoppt von Mandelkrokant. Es verweben sich Crunch, säuerliche Fruchtigkeit und ein samtig-fluffiger Teig. Katharina | Mehr Rezepte für Blechkuchen

ORIGINALREZEPT

von Luzia Ellert: Stachelbeerkuchen mit Mandelkrokant
Für 14-16 Stücke
Zubereitungszeit 2 Stunden

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Veröffentlicht im Juni 2014

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