Rezept von Gabriele Halper: Geräucherte Entenbrust mit Brombeer-Senf-Sauce

Im Mittelpunkt des folgenden Rezepts steht die Brombeer-Senf-Sauce. Sie stammt aus dem 5-Sterne-Kochbuch Wilde Beeren der geschätzten Autorin Gabriele Halper. Voraussetzung sind vollreife Brombeeren, die es nur wild und im August gibt. Gewürznelken, Rotwein und Dijonsenf
 verfeinert ihr Aroma. Gutes Abschmecken ist wichtig bei der göttlichen Soße. Zu Ente perfekt, aber auch vielen anderem. Katharina | Mehr Rezepte für Brombeeren

ORIGINALREZEPT

von Luzia Ellert: Geräucherte Entenbrust mit Brombeer-Senf-Sauce
Für 4 Personen (als kleines Gericht)
Zubereitungszeit 40 Minuten