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Katharina Höhnk

Rezept von Lutz Geißler: Hafer-Dinkel-Brot

Lutz Geißlers Almbackbuch –
Die besten Brotrezepte und
-geschichten von der Kalchkendlalm,
Lutz Geißler,
Ulmer Verlag (2020)

Das Rezept für das Hafer-Dinkel-Brot stammt aus Lutz Geißlers Almbackbuch. Es ist für fortgeschrittene Brotbäcker. Das Brot wird nicht mit Sauerteig, sondern mit einer geringen Menge Hefe gelockert. Es bedarf einen Tag der Vor- und Zubereitung – und ist sehr empfehlenswert. Für mich ist es eines meiner Lieblingsrezepte aus seinem opulenten Werk: wunderbar saftig und vollmundig. Simone | Mehr Rezepte für Brot

ORIGINALREZEPT

von Lutz Geißler: Hafer-Dinkel-Brot

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Veröffentlicht im März 2021

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