Rezept von Lucas Hollweg: Meerbrasse mit Fenchel & Blutorange

Ok, ganz wichtig für dieses Rezept: süße, saftige Orangen. Aber dann folgt ein aromatischer Knaller. Der warme Fisch, der dem Gaumen einen weich-knusprigen Touch gibt, dicht auf den Fersen der knackig-würzige, sehr fein geschnittene Fenchel und schließlich Orange und Basilikum. So easy, so gut. Ein Rezept zum Verwöhnen nach diesen langen Arbeitstagen, wenn die Leere sich breitgemacht hat, man keine Zeit zum Kochen hat – und ein Fischhändler auf dem Heimweg liegt. Katharina>

ORIGINALREZEPT: Sea bream with fennel and blood orange / Meerbrasse mit Fenchel & Blutorange
Für 2 Portionen

This is a simple, gentle and delicious combination of flavours. In late winter and spring, when they are available, blood oranges give vivid contras...