Rezept von Lindy Wildsmith & Valentina Sforza: Torta Pasqualina

Eigentlich ein Festtagsgericht, aber ich finde es so genial, dass ich es nicht nur zu Ostern auf den Tisch bringe. Es macht ein wenig mehr Arbeit als die meisten anderen Gerichte, aber es lohnt sich. Das Rezept sieht vor, in die Spinatmasse Mulden für zwei Eier zu machen. Ich nehme für diesen Zweck lieber Wachteleier. Dann kann man, wenn es geht entsprechend der Anzahl der Mitesser, mehr Eier unterbringen. Außerdem verzichte ich meist auf den Teigdeckel – macht weniger Stress und die Eier kommen besser zur Geltung. Dietmar

ORIGINALREZEPT von Lindy Wildsmith & Valentina Sforza: Torta Pasqualina
Für 8 Personen

Pikante Kuchen oder gedeckte Torten sind in verschiedenen Teilen Italiens verbreitet, besonders in Ligurien und den Marken,...