Rezept von Linda Lomelino: Schokoladeneis deluxe

Rezept von Linda Lomelino: Schokoladeneis deluxe

Lomelinos Eis
Linda Lomelino
AT Verlag (2015)
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Etwas aufwendig, belohnt aber mit cremiger Schokoladentiefe. Isabel

ORIGINALREZEPT von Linda Lomelino: Schokoladeneis deluxe
Ergibt ½ Liter

Mit diesem Rezept begann das, was man meine »Eiskarriere« nennen könnte. Es schmeckte (auch ohne Eismaschine) so unglaublich gut, dass
ich fortan immer wieder selbst Eis machte. Den Kahlúa kann man zwar durch anderen Alkohol ersetzen, doch er macht das Eis wunderbar cremig und lässt eventuelle Eiskristalle verschwinden.

Zutaten
300 ml Rahm (Sahne)
2 EL ungesüßtes Kakaopulver
100 g Zartbitterschokolade (70 %), gehackt
1 EL Kahlúa (Kaffeelikör)
3 große Eigelb
150 ml Milch
40 g Zucker
1 Prise Salz

Zubereitung
1. Die Hälfte des Rahms (150 ml) mit dem Kakao in einen Topf geben, mit dem ...

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Veröffentlicht im Juli 2016

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