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Katharina Höhnk

Rezept von Lina Wallentinson: Caesar’s mit Grünkohl & Sprossen

Sprossen, Keimlinge, Mikrogrün
Lina Wallentinson
Fotos: Lennart Weibull
Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
BLV Verlag (2017)

Das Rezept für den Salat Caesar’s mit Grünkohl stammt aus dem kleinen und feinen Kochbuch Sprossen, Keimlinge, Mikrogrün. Die rustikale Knackigkeit des Winterkohls und der Sprossen passen überraschend gut zusammen. Sie vertragen die Üppigkeit des Mayo-Cäsar-Dressings nicht nur, sie brauchen sie fast. Der Salat ist eine schöne Kombination auch mit anderen Nüssen statt Sonnenblumenkernen. Mein Tipp: Am besten das Dressing „einmassieren“, damit die Textur des Grünkohls etwas weniger grasig ist. Isabel | Mehr Rezepte für Grünkohl

ORIGINALREZEPT

von Lina Wallentinson: Caesar’s mit Grünkohl und Sprossen
Für 4–6 Personen

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Veröffentlicht im Oktober 2018

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