Rezept von Li Hong: Chinesische sauer-scharfe Suppe

Rezept von Li Hong: Chinesische sauer-scharfe Suppe

Der Duft meiner Heimat
Die wunderbaren Rezepte meiner chinesischen Familie
Li Hong, Gerstenberg Verlag (2011)
Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
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Ein wunderbares Rezept für eine Sauer-Scharf-Suppe, die nichts mit den üblichen Suppen aus diversen China-Imbissen und -Restaurants gemeinsam hat. Viel besser! Bitte ausprobieren. Sabine

ORIGINALREZEPT: Sauer-scharfe Suppe – Suan La Tang
Für 4 Personen

Zutaten
100 g Schweinefilet
1 EL Speisestärke
1 EL Reiswein
Salz
1 kleine Karotte
1 Tomate
30 g Tofu
3 EL Pflanzenöl
1 EL scharfe Bohnenpaste
750 ml Brühe (z. B. Hühnerbrühe)
0,5 cm Ingwer, geschält und
fein gehackt
2 Eier
2 EL Lauchzwiebelröllchen

Zutaten für die Gewürzsauce
1 ½ EL brauner Reisessig
1 Prise Zucker
1 EL Speisestärke
1 ½ EL dunkle Sojasauce
1 TL gemahlener Sichuanpfeffer

Zubereitung
1. Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit 1 EL Speisestärke, dem Reiswein und 1 Prise Salz gut vermengen. Die Karotte in dünne Streifen schneiden. Die Tomate 1 Minute in heißes ...

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Veröffentlicht im November 2011

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