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Katharina Höhnk

Rezept von Li Hong: Chinesische sauer-scharfe Suppe

Der Duft meiner Heimat
Die wunderbaren Rezepte meiner chinesischen Familie
Li Hong, Gerstenberg Verlag (2011)
Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
Mehr über den Kochbuch-Verlag

Ein wunderbares Rezept für eine Sauer-Scharf-Suppe (auch Pekingsuppe genannt), die nichts mit den üblichen Suppen aus diversen China-Imbissen und -Restaurants gemeinsam hat. Viel besser! Bitte ausprobieren. Sabine
ORIGINALREZEPT: Sauer-scharfe Suppe – Suan La Tang
Für 4 Personen

Zutaten
100 g Schweinefilet
1 EL Speisestärke
1 EL Reiswein
Salz
1 kleine Karotte
1 Tomate
30 g Tofu
3 EL Pflanzenöl
1 EL scharfe Bohnenpaste
750 ml Brühe (z. B. Hühnerbrühe)
0,5 cm Ingwer, geschält und
fein gehackt
2 Eier
2 EL Lauchzwiebelröllchen

Zutaten für die Gewürzsauce
1 ½ EL brauner Reise...

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Veröffentlicht im November 2011

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