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Katharina Höhnk

Rezept von Letitia Clark: Blutorangen-Ricotta-Kuchen mit Polenta & Olivenöl

Isola Sarda – Rezepte und Geschichten aus Sardinien, Leticia Clark, Fotos: Matt Russell, Ars Vivendi Verlag (2020)

Das Rezept für Blutorangen-Ricotta-Kuchen mit Polenta und Olivenöl stammt von Letitia Clark, und zwar aus ihrem großartigen Kochbuch der sardischen Küche. Zwar sieht der Kuchen etwas dunkel geraten auf dem Foto oben aus, aber er war das bei mir nicht. Polenta und Ricotta machen den Teig schwer. Der Clou aber: Die vielen Zitrusfrüchte in Form von Scheiben auf dem Boden und Saft und Schale im Teig geben viel Feuchtigkeit und Aroma ab. Mit 200 g Olivenöl zwar keine ganz leichte Sache, aber es schmeckt herrlich. Ulrike | Mehr Rezepte für Orangenkuchen

ORIGINALREZEPT

von Leticia Clark: Torta di Arancia Sanguigna, Ricotta, Polenta e Olio di Oliva – Blutorangen-Ricotta-Kuchen mit Polenta und Olivenöl
Für 8–10 Personen

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Veröffentlicht im Januar 2022

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