Rezept von Leila Lindholm: Mein Coleslaw

Leila Lindholm verleiht dem amerikanischen Klassiker eine erstaunliche und stimmige orientalische Note. Geraspelter Weißkohl – wir finden, dass man auch den feineren Spitzkohl nehmen kann – wird blanchiert, dann um fein geschnittene Karotten sowie Knoblauch ergänzt. Der schließlich in der Pfanne geröstete Kreuzkümmel betört nicht nur mit seinem Duft, sondern auch den Salat – ein wohliger Kontrapunkt. Die im Rezept beeindruckende Menge an Mayonnaise haben wir stark reduziert und zum Ausgleich Joghurt genommen. Eine reizvolle Alternative zum Standardrezept. Katharina