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Katharina Höhnk

Rezept von Leela Punyaratabandhu: Brathähnchen mit schwarzem Pfeffer

Bangkok – Rezepte und Geschichten aus dem Herzen Thailands, Leela Punyaratabandhu, Foto hier: Luisa Zeltner, Südwest Verlag (2019)

Für das Rezept Brathähnchen mit schwarzem Pfeffer von Leela Punyaratabandhu liegt das Huhn 24 Stunden in einer süßsalzigen Marinade. Es wird dann mit pfeffrig-würziger Paste massiert – und ergibt ein sehr leckeres, aromatisches Gericht. Die Autorin schreibt, dass es überall in Bangkok eigentlich immer im Umkreis von anderthalb Kilometern mindestens einen kai yang ha dao-Stand geben würde – so der Originalname –, und das schon seit 30 Jahren. Sie würde das saftige, herrlich mit Chilisauce gewürzte Hähnchen besonders als pfeffrige Variante lieben. Ich schließe mich an. Isabel | Mehr Rezepte für Huhn asiatisch

ORIGINALREZEPT

von Leela Punyaratabandhu: Brathähnchen mit schwarzem Pfeffer
Für 4–6 Portionen

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Veröffentlicht im Juli 2020

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