Rezept von Leanne Kitchen: Rote-Linsen-Suppe mit Aubergine und Minze

Rezept von Leanne Kitchen: Rote-Linsen-Suppe mit Aubergine und Minze

Pismek – Kochen auf Türkisch
Geschichten und Rezepte aus dem Land am Bosporus
Leanne Kitchen, Fotos A. McLauchlan
Collection Rolf Heyne (2012)
Mehr über den Kochbuch-Verlag

Linsensuppe ist ja nun an sich nichts Besonderes. Sehr fein ist aber hier das „Topping“ aus gebratenen Auberginen, mit Knoblauch, Minze und Paprika! Christiane

ORIGINALREZEPT: Rote-Linsen-Suppe mit Aubergine und Minze
Ergibt 6 Portionen.

Zutaten
150 ml natives Olivenöl extra
2 Zwiebeln, fein gehackt
625 g rote Linsen
2 ½ l Hühner- oder Gemüsebrühe
60 ml frisch gepresster Zitronensaft (oder nach Geschmack)
2 EL Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
500 g (etwa 1 grosse) Aubergine, in 1 cm lange Stücke geschnitten
2 Knoblauchzehen, zerstossen
3 TL getrocknete Minze
2 ½ TL süsses Paprikapulver
3 EL gehackte frische Minze zum Servieren

Zubereitung
1. Zwei Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Temperatur in einem grossen Topf erhitzen. Die Zwiebeln dazugeben und 6–7 Minuten (oder bis sie etwas weich sind) kochen. Linsen und Brühe dazugeben, zum Sieden bringen und Veru...

Lust auf Weiterlesen?

Jetzt Zeitpass kaufen!

Mit einem Zeitpass hast Du Zugriff auf alle Inhalte.

Dich erwarten 3700 Seiten über Kochbücher und ihre Rezepte:

  • Wöchentlich Neues für Homecooks für zuhause und unterwegs
  • Unabhängige Rezensionen auf Basis nachgekochter Rezepte
  • Tipps zu den aufregendsten Neuerscheinungen der Saison
  • Spannende Interviews mit Kochbuch-Autoren
  • Köstliche und erprobte Kochbuch-Rezepte im Original
  • Sonntäglicher Newsletter mit Rezeptideen für die Woche
  • Frei von Anzeigen und Advertorials

Valentinas-Kochbuch.de ist seit 2007 DIE unabhängige Website für Kochbuch-Liebhaber. Probiere sie aus.

Ab 2,50 € pro Monat – oder kostenlos 3 Tage Probelesen.

14-Tage-Geld-zurück-Garantie

Zeitpass auswählen

Zur Kochbuch-Rezension mit weiteren Rezepten:

Veröffentlicht im Dezember 2012

Meistgelesen

Themen A-Z