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Katharina Höhnk

Rezept von Leah Koenig: Gehackte Leber vegetarisch

Shalom – Das kleine Buch der jüdischen Köstlichkeiten
Leah Koenig
Fotos: Linda Pugliese
Hölker Verlag (2018)
Mehr über den Verlag

Gehackte Leber analog - eine ausgesprochen köstliche Creme mit hohem Suchtfaktor. Katja

ORIGINALREZEPT von Leah Koenig: Gehackte Leber vegetarisch
Für 8–10 Portionen

Gehackte Hühnerleber war schon immer ein zentraler Bestandteil in der Küche osteuropäischer Juden. Um das traditionelle Gericht auch zusammen mit Milchprodukten essen zu können – die jüdischen Speisevorschriften sehen eigentlich eine strikte Trennung von Fleisch und Milchspeisen vor – erfanden amerikanische Juden die vegetarische Version der Gehackten Leber. Diese fleischlose Variante eroberte die sogenannten „Dairy Restaur...

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Veröffentlicht im November 2018

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