Das Rezept stammt aus dem fabelhaften The Kimchi Cookbook, das zeigt, wie koreanisch Fermentiertes zubereitet wird und was sich daraus kochen lässt. Ein Beispiel dafür ist dieses Miesmuschel-Curry. Auweia, dachte ich beim Abschmecken, das wird ja gar nichts. Aber nein, Irrtum, es passte vortrefflich. Um die Miesmuscheln webt sich ein kulinarisch feingewebter Stoff aus roter Curry-Paste, Napa Cabbage-Kimchi, Kokosmilch und Wein. Ein kleiner Wermutstropfen: Der Geschmack nach Meer – deshalb liebe ich die Muscheln – muss sich dem Kimchi unterordnen. Katharina | | Schreib mir, wie Dir das Rezept gefallen hat. Ich freue mich! | Mehr Rezepte für Muscheln
ORIGINALREZEPT
von Lauryn Chun: Red Curry Mussels with Kimchi
Prep: 10 minutes
Makes 4 servings
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Veröffentlicht im November 2013
