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Katharina Höhnk

Rezept von Lauryn Chun: Quick Cucumber & Chive Kimchi

The Kimchi Cookbook – 60 Traditional 
and Modern Ways to Make and Eat Kimchi, Lauryn Chun, Fotos Sara Remington, Ten Speed Press

Zu der koreanischen Küche gehört Kimchi wie das A zum ABC. Es gibt viele Varianten. Der Klassiker wird mit Chinakohl und Chilipulver zubereitet. Seine Fermentierung benötigt einige Tage. Aber es geht auch schneller, wie dieses Rezept zeigt. Gurke und Schnittlauch sind die aromatische Basis. Frisch und sehr lecker. Katharina | Weitere Rezepte für Kimchi

ORIGINALREZEPT

von Lauryn Chun: Oyi Buchu Gutjori – Quick Cucumber & Chive Kimchi
Prep time: 20 minutes
Brining time: 5 to 7 minutes
Fermentation: Ready to eat
Makes 5 cups

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Veröffentlicht im November 2013

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