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Katharina Höhnk

Rezept von Laure Kié: Chirashi

Japan!
Japanische Küche: Die Grundlagen

Laure Kié, Fotos Patrice Hauser
h.f.ullmann publishing (2015)

Eine amerikanisierte Verwandte von dem japanischen Original Chirashi, die sogenannte „Sushi Bowl“, habe ich zum ersten Mal in San Francisco kennen und lieben gelernt. Darum habe ich auch gleich das Rezept der Autorin Laure Kié probiert, das ein originaler Vertreter ist. Basis ist mit Reisessig und Zucker angemachter Sushi-Reis. Darauf wird Sashimi-roher Fisch gebettet mit Shiso, Nori und von Sesam getoppt. Hach. Charlotte | Mehr Rezepte für Lachs

ORIGINALREZEPT

von Laure Kié: Chirashi (Gemischter Teller)
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 10 Minuten

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Veröffentlicht im September 2015

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