Rezept von Laura Santtini: Borschtsch mit Roter Bete

Eine leichte, fast elegante Rote-Bete-Suppe, die ohne Fleisch, Weißkohl und Kartoffeln daherkommt und mit klassischem Borschtsch nur sehr wenig gemein hat. Meerrettich gibt angenehme Schärfe und erweist sich wieder einmal als genialer Begleiter von Roter Bete. Eine Orange gibt mit Saft und Schale leichte Süße und Fruchtigkeit. Das Ergebnis ließ uns schwärmen auch dank der Lavendel-Gremolata. Katja | Mehr Rezepte für Borschtsch

ORIGINALREZEPT

von Laura Santtini: Borschtsch mit Roter Bete und Brunnenkresse
Für 4 Personen