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Katharina Höhnk

Rezept von Kristin Frederick: Hamburgerbrötchen

Gourmet-Burger
Kristin Frederick
Fotos: David Bonnier
Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
Gerstenberg Verlag (2017)
Mehr über den Verlag

Ein empfehlenswertes Rezept für die zweit-wichtigste Hamburger-Zutat. Die Brötchen haben eine angenehmer Konsistenz, vielleicht je nach Geschmack etwas süß. Ulrike

ORIGINALREZEPT: Hamburgerbrötchen
Für 4 Brötchen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 10 Minuten
Ruhezeit: ca. 1 Stunde und 40 Minuten

Zutaten
40 g Zucker
60 ml Milch
50 ml warmes Wasser
5 g Hefe
30 g Butter, in Stücke geschnitten
250 g Mehl (Type 405) und etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Salz
2 Eier
Sesamsamen

Zubereitung
1. Zucker, Milch, Wasser und Hefe mischen.

2. In einer Schüssel Butter, Mehl und etwas Salz mit d...

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Veröffentlicht im Februar 2018

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