Rezept von Klaus-Werner Wagner: Gemüsebolognese

Lust auf Spaghetti Bolognese ohne Fleisch? Spitzenkoch Klaus-Werner Wagner kommt mit diesem Rezept dem Original sehr nahe. Der Clou: Das Gemüse wird durch den Fleischwolf gedreht. Das ergibt eine ähnliche Struktur wie Hackfleisch und schmeckt tatsächlich anders als gewürfeltes Gemüse. Mit vielen Kräutern und Gewürzen fand diese Variante der Bolognese sehr großen Zuspruch. Ulrike | Mehr Rezepte für Bolognese

ORIGINALREZEPT

von Klaus-Werner Wagner: Gemüsebolognese wie aus Kindertagen
Für 4 Personen