Rezept von Kimiko Barber: Spinat-Tofu-Sülze

Es war vor allem die Optik, die mich gereizt hat, dieses grün-weiße Etwas auszuprobieren. Und das Ergebnis ist erhellend - optisch und geschmacklich. Vielleicht probiere ich mal eine italienische Variante mit Büffelmozzarella aus. Dietmar

ORIGINALREZEPT von Kimiko Barber: Spinat-Tofu-Sülze
Für 4 Portionen

Dies ist eine hübsche, köstliche und zugleich gesunde Vorspeise, die Sie im Voraus zubereiten können. Kanten (Agar-Agar) ist das japanische Äquivalent zu Gelatine, aber aus Seetang, genannt Ceylonmoos, und folglich vegetarisch. Es geliert zehnmal schneller und ist vollkommen fett- und kalorienfrei. Sein Reichtum an Kalzium, Eisen und Faserstoffen macht es ideal für Diäten.

Anmerkung
Tamari ist eine Sojasaucenart, aber anders als...