Sardinen zählen zu meinen liebsten Fischen. Schön, dass die Sammlung nun um eine lohnenswerte asiatische Variante bereichert wurde, die zudem einfach zu bewerkstelligen ist. Dass durch das Garen im Essigsud auch noch die Gräten weicher werden, ist ein zusätzlicher Pluspunkt. Apropos Senkdeckel: da habe ich einen Deckel aus Silikon auf die Sardinen gelegt. Möglich wäre auch ein rund ausgeschnittenes Stück Backpapier. Dietmar
ORIGINALREZEPT von Kimiko Barber: Sardinen im Ingwer-Essig-Sud
Für 4 Portionen
Eine raffinierte Verwendung von Essig und Ingwer, denn beide neutralisieren den Fischg...
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Veröffentlicht im Juli 2018
