"Am besten bereitet man diesen Salat einige Stunden im Voraus zu. Man würde annehmen, dass die Pilze dadurch zu weich werden, tatsächlich unterstreicht das Dressing aber ihren Geschmack. Der Rucola würde allerdings zusammenfallen, darum sollte man ihn erst kurz vor dem Servieren zufügen", empfiehlt das Autorenpaar Caldesi für ihren leckeren Pilzsalat. Er ist wunderbar sommerlich und frisch – für ein kleines Lunch oder als Vorspeise, wenn Freude kommen. Thomas | Mehr Rezepte für Pilzsalat
ORIGINALREZEPT
von Katie & Giancarlo Caldesi: Pilzsalat mit Sellerie und Parmesan
Für 4 Personen als Vorspeise
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Veröffentlicht im Mai 2017
