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Katharina Höhnk

Rezept von Katie & Giancarlo Caldesi: Grießgnocchi

Rom – Die besten Rezepte aus der ewigen Stadt, Katie & Giancarlo Caldesi, Fotos Helen Cathcart, Dorling Kindersley Verlag (2016)

Dieses Grießgnocchi-Rezept sei eine typisch römische Zubereitungsmethode für Gnocchi – ohne eine Kartoffel weit und breit, schreibt das Autorenpaar Katie und Giancarlo Caldesi. Das Ergebnis sind herrliche kleine Kostbarkeiten. Mein Tipp: Sofort beim ersten Anzeichen, dass der Grieß in der kochenden Milch fest wird, vom Herd nehmen und weiterverarbeiten. Noch etwas mehr Salz hinzufügen und nicht mit Parmesan sparen. Thomas | Mehr Rezepte für Gnocci

ORIGINALREZEPT

von Katie & Giancarlo Caldesi: Grießgnocchi
Für 6 Personen

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Veröffentlicht im Mai 2017

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