Rezept von Kathy Kordalis: Penne mit Blumenkohl & Pangrattato

Das Gericht Penne mit Blumenkohl hat sich inzwischen einen festen Platz in der modernen Küche dank des Kohl-Revivals ergattert. Diese Variante mit Sauerteigbrotbröseln und Nüssen der Autorin Kathy Kordalis ist schlicht genial. Knusprig, bissfest und säuerlich-süß zugleich. Probiere es aus. Julia | Mehr Rezepte für Blumenkohl

ORIGINALREZEPT von Kathy Kordalis: Penne mit Blumenkohl & Pangrattato
Für 4–6 Portionen

Kathy Kordalis über das Gericht:
Pangrattato ist italienisch und bedeutet Paniermehl. Knusprig geröstet ist es die perfekte Würze für Pasta. Der untergemischte fein gehackte Blumenkohl und die Nüsse, verleihen dem Gericht eine interessante Konsistenz.

Zutaten
2 Scheiben Sauerteigbrot
Butterflocken
½ Blumenkohlkopf, ...