Rezept von Katharina Seiser, Meinrad Neunkirchner: Scheiterhaufen + Vanillesauce

Der Klassiker war lange von meinem kulinarischen Horizont verschwunden. Aber das wird mir nicht mehr passieren. Zusammen mit dieser dekadenten 5-Eigelb-Vanillesauce – oder charmanter auf Österreichisch Kanarimilch – ist es ein Notfallgericht par excellence, denn es kullern immer ein paar verzweifelte Äpfel in der Küche, der Bäcker will seine Schrippen von gestern loswerden und schließlich: der Ankündigung folgt ein Juchzen der Familie. Katharina

ORIGINALREZEPT: Scheiterhaufen mit Vanillesauce

Altes Gebäck macht erfinderisch: Ob Semmeln oder Kipferl, gut eingeweicht und fein gewürzt wird eine friedlich stimmende Mahlzeit daraus.

Zutaten
Butter für die Form
4 Semmeln vom Vortag, in nicht zu dünne Scheiben geschnitten
4 Äpfel (z. B...