Rezept von Katharina Seiser, Meinrad Neunkirchner: Krautsuppe

Rezept von Katharina Seiser, Meinrad Neunkirchner: Krautsuppe

Österreich vegetarisch
Katharina Seiser, Meinrad Neunkirchner
Fotos T. Apolt, Brandstätter Verlag (2012)
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Sellerie und Krautkopf sind bei mir geduldige Bewohner der winterlichen Vorratskammer für den Tag, wenn gefühlt gar nichts mehr im Haus ist. Wenn man dann dieses Rezept in der Hand hat – ach, da steigt die Laune. Ein einfaches Mahl, das sich schnell kochen lässt, hübsch anzusehen ist und Zufriedenheit schenkt. Katharina

ORIGINALREZEPT: Krautsuppe
Zutaten für 4–6 Portionen

Mit Lagerkraut schmeckt dieser pannonische Klassiker intensiver als mit Frühkraut. Dezenter R.uchergeschmack kommt durch geräuchertes Paprikapulver in die Suppe.

Zutaten
1 Krautkopf (ca. 1 kg) (Anm: Kohlkopf)
1 kleiner Zeller (Anm: Knollensellerie)
2 Zwiebeln
4 EL Sonnenblumen.l
evtl. Prise Zucker
2 EL Paradeismark
1 TL edelsüßes Paprikapulver
(evtl. die ...

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Veröffentlicht im Februar 2013

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