Rezept von Katharina Seiser: Lauch-Karotten-Ragout mit Dill

Immer schon vegan – Traditionelle
Rezepte aus aller Welt
Katharina Seiser
Fotos: Vanessa Maas
Christian Brandstätter Verlag (2015)
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Ein Rezept zum Festhalten für die Tage, wenn der Kühlschrank eigentlich leer ist: Diese Zutaten sind doch eigentlich immer da. Denn das Lauch-Karotten-Ragout mit Dill von Autorin Katharina Seiser schmeckt richtig gut. "Durch die kleine Menge Reis, reichlich Olivenöl, Kräuter und Zitronensaft wird ein unkompliziertes, duftig-erfrischendes Sommergericht daraus. Üblicherweise isst man das Ragout kalt, zumindest abgekühlt und durchgezogen, nie heiß.", erläutert sie. Perfekt! Laura| Mehr Rezepte für Lauch

ORIGINALREZEPT von Katharina Seiser: Lauch-Karotten-Ragout mit Dill
Für 2–3 Personen

Zutaten
2 Lauchstangen (insg. ca. 300 g)
2–3 dickere Karotten (insg. ca. 150–200 g)
1 Zwiebel
2 EL (ca. 40 g) Langkornreis (kann, muss aber kein Bas...

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