Aus Valentinas Küche: Rote Linsen-Suppe mit Chorizo, Paprika, Minze + Tomaten

Rote Linsen sind ein Geschenk für den Hungrigen: Sie benötigen nur 15 Minuten Garzeit, haben einen leicht pfeffrigen Geschmack und harmonieren mit intensiven Gewürzen, wie hier mit der pikant, rauchigen Chorizo. Was dieses Rezept ausmacht, sind die nur kurz gebratenen Paprikawürfel mit frischer Minze und die rohen Tomatenstücke, die vor dem Servieren zu den weichgegarten Linsen gegeben werden. Die Suppe erhält eine wunderbare frische Note, eine moderne Variante des uns vertrauten Linseneintopfs. 

REZEPT: Rote Linsen-Suppe mit Chorizo, Paprika, Minze und frischen Tomaten
Für 2-3 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten
2-3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
80 g Chorizo
3 EL Tomatenmark
150 g rote Linsen
800 ml Gemüsebrühe
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer
2-3 EL Butter
1 TL Paprikapulver
1 rote Paprika
2 EL Minze
1 Tomate

Zubereitung
1. Zwiebel und Knoblau...