Rezept von Kate Doran: Butterscotch Devil’s Delight

Rezept von Kate Doran: Butterscotch Devil’s Delight

Homemade Memories –
Childhood Treats with a Twist
Kate Doran
Fotos Helen Cathcart
Orion Publishing (2015)

Mit der Whisky-Infusion eindeutig ein "erwachsener" Genuss. Perfekte Textur, Muscovado und Whisky unterstützen sich großartig. Das Rezept ist auf vier Portionen ausgelegt, ich finde, eine kleinere Dosierung unterstreicht mehr die Klasse. Katja

ORIGINALREZEPT von Kate Doran: Butterscotch Devil's Delight
Makes 4

Ingredients
45 g butter, cubed
150 g dark muscovado sugar
¾ tsp flaky sea salt
450 ml double cream
3 tbsp cornflour
350 ml milk
seeds of half a vanilla pod
1-2 tbsp whisky
handful cocoa nibs, to serve

Preparation
1. In a medium saucepan, brown 30 g of the butter. Once golden and toasty smelling, stir in the sugar and salt. Remove from the heat and whisk in 150ml of the cream.

2. In a medium bowl, whisk the corn...

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Veröffentlicht im Dezember 2015

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