Karoline Jönsson Frühstücksbrötchen-Rezept aus Hefeteig ist voller Ballaststoffe: Weizenmehl, Roggenmehl, Weizenkleie, Leinsamen und Apfel kommen hinein. Zwar ist es eines für Fortgeschrittene, denn die Angaben sind weniger präzise, sondern eher Pi mal Daumen notiert. Aber der Vorteil: Alle Vorbereitungen erledigt man bereits am Vorabend. Nach dem Wachwerden muss man die Brötchen dann nur noch backen. Ich verknetete nach Gefühl Roggenvollkornmehl, Weizenvollkornmehl und ein 550er Weizen – und war anderntags überrascht, wie rund das Ergebnis geschmacklich geriet, trotz exorbitant hoher Hefemenge. Charlotte | Mehr Rezepte für Brötchen
ORIGINALREZEPT
von Karoline Jönsson: Frühstücksbrötchen frisch vom Blech
Für ca. 10 Brötchen
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Veröffentlicht im Mai 2016
