Rezept von Karin Stöttinger: Mexikanisch gefüllte Kartoffelschüsseln

Für dieses sommerliche Rezept werden Ofenkartoffeln gefüllt, mit Käse überbacken und einer fruchtigen wie frischen Tomatensalsa serviert. Die Füllungen zeichnen das Gericht aus. Sie basieren auf einer gut gewürzten, scharfen Kartoffelmasse sowie einer aus schwarze Bohnen und Frühlingszwiebel. Wenn man die Ofenkartoffeln am Vortag gart, dann ist das Gericht schnell gemacht. Ein tolles Familienmahl! Julia | Mehr Rezepte für Ofenkartoffeln

ORIGINALREZEPT

von Karin Stöttinger: Mexikanisch gefüllte Kartoffelschüsseln
Für 4 Stück